とんかつは大阪府、大阪市住吉区のとんかつや蒼天 | コラム

豚肉の産地や育て方がもたらす味わいの違いや揚げ油の温度管理が食感にどのような影響を与えるかといった専門的な視点も交え、より深くとんかつの魅力を知っていただける内容となっております。三元豚を使ったとんかつの魅力や揚げ方へのこだわり、衣に使用する高級生パン粉の特長についても詳しくご紹介いたします。